คาราเมลคัสตาร์ด
หมวด : สูตรอาหาร
แจ้งลบเนื้อหา
อัพเดท : 06 ส.ค. 58 21:58
ความคิดเห็น : 0
สถิติ : 0 : 17938






อันดับแรก อุปกรณ์
- หม้อ กระชอนกรอง ถ้วยตวง ช้อนตวง ถ้วยใส่คาราเมลคัสตาร์ด 
( ใช้พิมพ์โลหะ หรืออุปกรณ์ที่ทนความร้อนนะครับ เพราะคาราเมล 
มันร้อนเกิน 100 องศา )

วัตถุดิบ 
ตัวคัสตาร์ด
นมจืด  1 กล่อง ( ประมาณ 250 ml )
ไข่ไก่  2 ฟอง  ( เบอร์ 3 จะได้ไม่คาวมากครับ )
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ ( เพื่อเพิ่มความมันและหอม )
เจลาตินผง  1 1/2 หรือ 2 ช้อนชา ( ถ้า 2 ชช เนื้อจะแน่นๆ นุ่มๆหน่อย 
แต่ผมใช้ 1 1/2 ชช )
( อาจเพิ่มกลิ่นวนิลลาได้ครับ ตามชอบ เพิ่ม 1 ช้อนชา )

ตัวคาราเมล
น้ำตาลทราย  4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะ ( เพื่อช่วยให้น้ำตาลไม่ไหม้เร็ว หรือน้ำตาลเป็นก้อน 
และช่วยให้ไม่ข้นเกินครับ )
( ถ้าอยากให้เค็มๆใส่เกลือได้ครับ ใส่ปลายช้อนชานะครับ นิดหน่อย )

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมของคาราเมลลงไปตั้งในหม้อครับผม ใช้ไฟกลาง 
( ถ้าให้ดีคนๆน้ำตาลกับน้ำก่อน พอเดือดจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน ครับ ) 
ให้ตัวคาราเมลเดือด กลายเป็นสีน้ำตาลทอง นะครับ ไม่เอาน้ำตาลเข้ม 
เพราะมันจะขมมาก ตอนนี้ต้องระวังกระเด็นนะครับ เทลงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 
ประมาณ 1/4 ของพิมพ์  พักไว้ แล้วมาทำคัสตาร์ดต่อ 

2.ใส่นมจืด น้ำตาลทราย นมข้น ตั้งไฟ แล้วหันมาตอกไข่ ตีให้เข้ากัน 
ระหว่างไข่แดงกับไข่ขาว แล้วแบ่งนมจากหม้อมาใส่ในเจลาติน สักสองช้อนโต๊ะ 
มาคนให้เข้ากันพักไว้ 

3.แล้วหันกลับไปดูนมที่ต้ม ต้มจนขอบนมเริ่มปุดๆ ยกนมแบ่งเทใส่ในส่วนของไข่  
แล้วเทส่วนของไข่ที่ผสมนมลงในหม้อ แล้วใส่เจลาตินครับ เปิดไฟเบาแล้วกวนตลอดๆ 
ป้องกันไข่เป็นลิ่มๆ กวนต่อสักห้านาที หรือจนกว่ารู้สึกว่าข้นขึ้นแล้ว ยกขึ้นจากเตา

4.มือที่ไม่ถนัด ถือกระชอนกรอง วางไว้เหนือพิมพ์นิดหน่อย เทคัสตาร์ดในหม้อลงเบาๆ
กระชอนจะกรองเอาเศษลิ่มๆออกครับ แล้วช่วยให้เนื้อเนียน ไม่มีฟองอากาศ 
อยู่ในเนื้อคัสตาร์ดด้วย

5.เมื้อเทใส่พิมพ์หมดแล้ว พักให้เย็นลง แล้วแช่ตู้เย็นครับ สักครึ่งชั่วโมงก็กินได้ครับ 
เพียงแค่คุณคว่ำคัสตาร์ดลงบนจาน >< 



CR.Pantip



เนื้อหานี้โพสต์
โดยสมาชิก
Nueng

Member

คาราเมลคัสตาร์ด
หมวด : สูตรอาหาร
อัพเดท : 06 ส.ค. 58 21:58
ความคิดเห็น : 0
สถิติ : 0 : 17938










ไม่เข็ด! ตร.รวบ เณรแอ จอมขมังเวทย์ ทำพิธี-ร่วมเพศสาวหวังสามีต่างชาติคื..
- มาสนุกด้วยกัน!!! กับ กิจกรรมลุ้นของรางวัลทุกสัปดาห์













ความรัก ใบตรวจหวย โปรโมตเว็บฟรี ประกาศซื้อขายฟรี ผลบอลเมื่อคืน รูปจากทางบ้าน รูปจากมือถือ รูปนิสิต
น่ารัก โคโยตี้ พริตตี้ ภาพหลุดดารา รูปนางแบบเซ็กซี่ รูปตลก ขำๆ กรุนักศึกษา คลังรูปโป๊ บอร์ดใต้ดิน ดูดวงฟรี
ดูดวงไพ่ยิปซี ทำนายฝัน ดูดวงตามวันเกิด ดูดวงจากเบอร์โทรศัพท์ ดูดวงจากชื่อ ดูดวงความรัก ดูดวงเนื้อคู่
ขายสินค้าฟรี |  ข่าวทั่วไป |  สุขภาพ |  หนังใหม่ |  บันเทิง |  ดูดวง |  ท่องเที่ยว |  คลิป |  พิคโพส |  วาไรตี้ |  เทคโนโลยี |  เรื่องลี้ลับ |  สูตรอาหาร
ร้านอร่อย |  โปรโมชั่น |  IGดารา |  นักศึกษาน่ารัก |  รูปเซ็กซี่ |  การศึกษา |  เกมส์ |  คลิปที่เป็นข่าว |  คลิปผี

   Copyright © Siam55.com All rights reserved. Webmaster: variety.siam55@hotmail.com