แจกสูตร! หมูทอดเจียงฮาย ง่ายๆทำกินได้ทำขายก็รวยแน่นอน ลองแล้วอร่อยมาก
หมวด : สูตรอาหาร
แจ้งลบเนื้อหา
อัพเดท : 13 ส.ค. 58 18:05
ความคิดเห็น : 0
สถิติ : 0 : 32796






      หมูทอดก็เหมือนๆคล้ายๆกัน ต่างกันก็เครื่องปรุงที่เพิ่มขึ้นมาในบางอย่าง และเน้นอะไรให้มากน้อยลดหลั่นตามกันไปตามรสมือของแต่ละคนทำให้ออกมาเป็นรสเด่นที่ถูกใจของใครหลายๆคน  
 
หมูทอดไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้นหากแต่เปลี่ยนแปลงตาสูตรหรือคนทำว่ามาจากที่ไหนเน้นวัตถุที่ปรุงหลัก เป็นอะไรที่มีในท้องถิ่น  หมูทอดสมัยตอนเป็นเด็ปบ้านนอกเป็นอะไรที่เด็กได้กินบ่อยเพราะทำง่ายเก็บได้นานไม่บูดไว พกพาไปไหนมาไหนได้สะดวกในการเดินทาง ถ้าจะบอกว่าหมูทอดเป็นอาหารหลักของคนเหนือหรือปล่าว อาจจะบอกได้ว่าไม่ใช่อาหารหลักแต่เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่นิยมมาประกอบโต๊ะอาหาร อาหารหลักๆจะเป็นแกง เป็นน้ำพริกกันส่วนใหญ่เน้นอาหารง่ายๆกินผัก หมูทอด หมูปิ้ง ปลาปิ้ง ก็จะมาช่วยเสริมตรงนี้และบ้านไหนที่มีเด็กก็ได้เอาหมูทอดนี่ละฉีกใส่ข้าวให้กิน 
หากต้องไปทำไร่ทำนา ก็พกน้ำพริกกับหมูทอดไปเพราะว่าหากมือจากการทำไร่นาจะขาดความชุ่มชื้นเวลาที่คดข้าวเหนียวจะติดมือ ก็ได้หมูทอดนี่ละเพราะมีน้ำมัน มาถูๆลูบๆช่วยได้มากเลยทีเดียว 


เครื่องปรุงและส่วนผสม
-------------------------
  • หมูได้ทุกส่วน หากชอบมันหน่อยอร่อยไม่เหนียวแข็งจนเกินไปกินง่าย เน้นส่วนคอ และราวนม  ๑ กิโลกรัม
  • พริกไทยเม็ด  ๑  ช้อนชา
  • ลูกผักชี   ๑  ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย ๑ หัว
  • น้ำปลา  ๑  ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส   ๑  ช้อนชา
  • ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • รากผักชี ๓-๔ ราก
  • แป้งชุบทอดยี่ห้อใดก็ได้ หากไม่มีใช้แป้งเอนกประสงค์  ๑  ช้อนแกง
 
วิธีทำ 

๑.หั่นหมูชิ้นพอดีไม่บางและหนามากจนเกินไป ขนาดพอดีคำก็ได้ ใส่ในกะละมังไว้ ตามด้วยผงปรุงรส ชูรส น้ำปลา 

๒.โขลกรากผักชี ลูกผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด หากลูกผักชีกับพริกไทย สามารถเข้าเครื่องปั่นบด ให้ละเอียดได้ยิ่งดี
 
๓.นำเครื่องเทศที่เราโขลกมาผสมกับหมูใสกะละมัง พอดีว่าอาจโขลกไม่ละเอียดเท่าไหร่ 

๔.ล้างมือให้สะอาด ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ๑ ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้ โดยแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนนำมาทอด ให้โรยด้วยแป้งชุบทอด หรือแป้งเอนกประสงค์ ขยำให้เข้ากัน แล้วลงทอด

๕.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันประมาณ ๑ ลิตร รอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูที่หมัก ๑ กิโลกรัมลงไป คนให้หมูไม่เกาะกันเป็นก้อน

๖.หมั่นคนเรื่อยๆอย่าให้ติดก้นกระทะ ผ่านไปประมาณ ๑๐ นาที จะได้หมูที่เริ่มจะมีสีนิดนึง หากทอดขายก็พอแค่นี้ และเร่งไฟให้แรงเพื่อข้างนอกเกรียมและส่วนเนื้อข้างในยังนุ่ม หากทอดนานกว่านี้น้ำหนักจะลดลงเรื่อยๆชั่งแล้วไม่ได้น้ำหนัก ส่วนมากที่ขายนิยมใช้ไฟแรงเพื่อให้หมูเรียมไวขึ้นและยังคงน้ำหนัก

๗.หรี่ไฟลงนิดนึง คนต่อไปเรื่อยๆ เหมือนการเจียวกากหมูนั่นละ หากใช้หมูส่วนติดมันมากๆ จะได้หมูที่กรอบไม่เหี่ยวเหนียวแต่ข้างในยังชุ้มฉ่ำด้วยมันส่วนที่เหลือ

๘.พอได้สีสวยแล้ว ตักใส่กระชอนพักให้เย็น จะได้หมูทอดที่รสกำลังดี ที่ไว้กินกับข้าวเหนียว หรือพกพายามเดินทางไกลเพื่อรองท้องได้อีกด้วย สามารถเก็บได้หลายวัน ส่วนที่ใช้นำเสนอวันนี้เป็นส่วนสะโพก ไม่เน้นความมันเท่าไหร่ ส่วนมันที่ติดมาเล็กๆน้อย อร่อยเค็มๆมันๆหอมลูกผักชีมาก ส่วนกาลูกผักชีที่เจียวมีน้ำมันเล็กน้อยคลุกข้าวสวย หรือหยิบเข้าปากตามด้วยข้าวเหนียวก็อร่อย

http://www.bigza.com/news-176883
 และ http://pantip.com/topic/34036416






เนื้อหานี้โพสต์
โดยสมาชิก
แสงดาว

Member

แจกสูตร! หมูทอดเจียงฮาย ง่ายๆทำกินได้ทำขายก็รวยแน่นอน ลองแล้วอร่อยมาก
หมวด : สูตรอาหาร
อัพเดท : 13 ส.ค. 58 18:05
ความคิดเห็น : 0
สถิติ : 0 : 32796










ไม่เข็ด! ตร.รวบ เณรแอ จอมขมังเวทย์ ทำพิธี-ร่วมเพศสาวหวังสามีต่างชาติคื..
- มาสนุกด้วยกัน!!! กับ กิจกรรมลุ้นของรางวัลทุกสัปดาห์













ความรัก ใบตรวจหวย โปรโมตเว็บฟรี ประกาศซื้อขายฟรี ผลบอลเมื่อคืน รูปจากทางบ้าน รูปจากมือถือ รูปนิสิต
น่ารัก โคโยตี้ พริตตี้ ภาพหลุดดารา รูปนางแบบเซ็กซี่ รูปตลก ขำๆ กรุนักศึกษา คลังรูปโป๊ บอร์ดใต้ดิน ดูดวงฟรี
ดูดวงไพ่ยิปซี ทำนายฝัน ดูดวงตามวันเกิด ดูดวงจากเบอร์โทรศัพท์ ดูดวงจากชื่อ ดูดวงความรัก ดูดวงเนื้อคู่
ขายสินค้าฟรี |  ข่าวทั่วไป |  สุขภาพ |  หนังใหม่ |  บันเทิง |  ดูดวง |  ท่องเที่ยว |  คลิป |  พิคโพส |  วาไรตี้ |  เทคโนโลยี |  เรื่องลี้ลับ |  สูตรอาหาร
ร้านอร่อย |  โปรโมชั่น |  IGดารา |  นักศึกษาน่ารัก |  รูปเซ็กซี่ |  การศึกษา |  เกมส์ |  คลิปที่เป็นข่าว |  คลิปผี

   Copyright © Siam55.com All rights reserved. Webmaster: variety.siam55@hotmail.com